[이연복] 고소함과 아삭한을 한입에! 양배추계란샌드위치!

양배추(1/8개)의 겉 부분을 벗기고 물에 5분 동안 담가 이물질을 제거한 후 물기를 털고 채를 썰어 준비합니다.

당근(1/3개)을 채를 썰어 준비합니다.

햄(슬라이스 2장)을 채를 썰어 준비합니다.

양파(1/4개)를 채를 썰어 준비합니다.

홍고추(1/4개)를 길게 4등분하여 씨를 털어내고 잘게 다져 준비합니다.

대파(1/4대)를 잘게 다져 준비합니다.

볼에 채 썬 양배추, 당근, 양파, 홍고추를 넣고 소금(1/2작은술)과 후춧가루(적당량)를 넣어 살짝 버무립니다.

굴소스(2/3작은술)를 추가로 넣고 다시 고루 버무립니다.

팬에 식용유(1/2작은술)를 두르고 다진 대파를 넣어 볶아 향을 냅니다.

버무려 놓은 채소와 햄을 팬에 모두 넣고 숨이 죽을 때까지 살살 볶아줍니다.

볶은 채소를 반으로 나누어 가운데에 구멍을 내고 각각 계란(총 2개)을 하나씩 얹습니다.

계란에 소금(반 꼬집)을 뿌리고, 계란 주위에 모차렐라 치즈(적당량)를 뿌립니다.

팬 뚜껑을 덮고 계란 노른자가 하얗게 될 때까지 익힙니다.

식빵(2장)을 살짝 구워 접시에 놓습니다.

익힌 채소와 계란을 식빵 위에 하나씩 얹고 후춧가루(적당량)를 뿌려 마무리합니다.