누아젯 버터만 제대로 만들면 정말 쉬워요!
영상에서 사용한 휘낭시에 팬: https://m.site.naver.com/1ibkt
▶바닐라 휘낭시에◀
분량: 12개
누아젯 버터 120g
흰자 147g
설탕 94g
꿀 27g
바닐라 파우더 1.3g
박력분 59g (조금 더 묵직하기를 원하면 중력분 사용하셔요!)
아몬드 파우더 76g
베이킹 파우더 0.9g
주의: 120g의 무염 버터로 시작해서 누아젯 버터를 만들으라는 의미가 아니라 더 많은 양의 버터로 시작하여 120g의 누아젯 버터를 만들어 사용하라는 의미입니다.
(예열 190℃) 180℃에서 9-10분
(보관) 밀폐 실온 4~5일
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🚨조한빛 파티시에 이력🚨
- 옥스퍼드 수학과 학부/석사
- 증권사 C사
- 전략 컨설팅 B사
- 게임사 N사
- 나카무라 서울
- 르노뜨르 서울
- 저서: 슈가레인 카페 디저트클래스, 슈가레인 케익 클래스
해먹으리 시작하고
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