평생 써 먹는 순살 갈비찜 레시피

갈비살은 키친타올로 핏물을 닦아주세요.

근막과 지방을 제거한 후 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

끓는 물에 향신채(양파, 대파)와 함께 고기를 넣고 5분 정도 살짝 데쳐 불순물과 기름기를 제거해줘요.

데친 고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.

무는 고기 크기와 비슷하게 자르고, 부서지지 않게 모서리를 둥글게 다듬어 주세요.

당근, 양파, 대파도 큼직하게 썰어 준비해주세요.

표고버섯은 모양을 내거나 먹기 좋게 썰어주세요.

냄비에 물기를 뺀 고기를 담고 모든 양념 재료를 넣어주세요.

갈아만든배 음료 200ml와 물 100ml를 넣고 잘 섞어주세요.

뚜껑을 닫고 강불에서 30분 이상 푹 끓여주세요.

중간에 뚜껑을 열고 손질한 당근과 무를 먼저 넣어주세요.

다시 뚜껑을 닫고 중불에서 20분 더 끓여주세요.

무가 익으면 손질한 버섯과 양파를 넣고 섞어주세요.

마지막으로 꽈리고추를 넣어 한소끔 끓여 마무리합니다. (선택사항)