6년차 고깃집 사장의 ‘김치찌개 레시피’

팬에 식용유를 두르고 돼지고기 앞다리살을 넣어 노릇하게 구워주세요.

고기가 익었으면 고춧가루를 넣고 2분 정도 볶아 고추기름을 내주세요.

김치를 넣고 참기름, 새우젓, 맛술, 물 한 컵을 넣습니다.

양념이 잘 섞이도록 5분 정도 볶아주세요.

추가로 물 6컵, 김치 국물 한 컵, 설탕 두 큰술을 넣고 섞어줍니다.

뚜껑을 덮고 30분간 푹 끓여주세요.

깊은 맛을 위해 시판용 사골육수 한 팩을 넣어주세요.

대파와 두부를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 정도 뜸들이듯 끓여줍니다.

마지막으로 간을 보고, 김치가 너무 시다면 설탕을 추가하여 맛을 조절해주세요.