국물 한 방울 안 남기는 대박 들깨미역국

마른 미역 50g을 물에 넣고 10분간 불려줍니다.

불린 미역을 먹기 좋은 크기로 자른 후, 물을 조금만 남기고 따라 버린 뒤 박박 비벼 깨끗하게 씻어줍니다.

그릇에 들깨가루 5숟갈과 찬물 300ml를 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다.

냄비에 참기름을 두르고 손질한 미역을 넣어 약불에서 10분간 은근히 볶아줍니다.

국간장 3숟갈, 다시다 반 숟갈을 넣고 밑간을 합니다.

뜨거운 물을 조금 보충하여 약불에서 지지듯이 5분 정도 더 볶아줍니다.

수분이 졸아들면 미역이 잠길 만큼 뜨거운 물을 붓고 다시 볶는 과정을 반복하여 미역을 부드럽게 만듭니다.

원하는 국물 양만큼 뜨거운 물을 넉넉하게 붓고 푹 끓여줍니다. (영상에서는 1.3리터 사용)

미역국이 푹 끓으면 미리 풀어둔 들깨물을 붓고, 너무 팔팔 끓이지 않고 뜨겁게 데워질 정도로만 끓여 완성합니다.