쿠키 헤이터들도 좋아하는 쫀득한 초코칩 쿠키 레시피

상온의 무염 버터를 태운 후 40도로 식혀 준비합니다.

태운 버터에 설탕, 소금, 바닐라빈을 넣고 섞어줍니다.

상온 상태의 달걀과 우유를 두 번에 나누어 넣고 섞어줍니다.

박력분, 베이킹소다, 아몬드파우더를 체 쳐 넣고 섞어줍니다.

가루 재료가 80% 정도 섞였을 때, 커버춰 초콜릿 충전물을 넣고 섞어줍니다.

반죽을 랩에 싸서 밀봉한 후 냉장고에서 12시간 이상 휴지시킵니다.

반죽을 60g씩 분할한 후 동그랗게 성형하여 팬닝하고 청크 초코칩으로 토핑합니다.

예열된 오븐에 170도로 10분간 굽고, 오븐을 끈 후 5분간 그대로 둡니다.

오븐에서 꺼낸 쿠키를 원형 미니 팬으로 모양을 잡아준 후 식힘망에서 식힙니다.