계란코팅 진라면

냄비에 물 550ml를 붓고 끓입니다. 셰프는 증발을 고려해 500ml보다 많은 550ml를 사용합니다.

물이 끓는 동안, 라면 분말스프와 건더기스프를 작은 그릇에 미리 덜어놓습니다.

큰 믹싱볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다.

물이 끓으면 냄비에 덜어둔 스프를 모두 넣고 섞어줍니다.

라면 면을 넣고 3분간 삶아줍니다. 꼬들한 식감을 위해 4분보다 짧게 끓입니다.

면이 익는 동안, 미리 깨놓은 계란을 젓가락으로 가볍게 풀어줍니다.

3분 후, 삶은 면만 건져서 계란을 풀어둔 믹싱볼에 넣습니다.

면의 잔열로 계란이 익도록 빠르게 섞어 면을 코팅합니다.

계란에 코팅된 면을 그릇에 옮겨 담습니다.

면을 삶았던 국물을 계란이 묻어있는 믹싱볼에 부어 남은 계란과 섞습니다.

국물을 면이 담긴 그릇에 부어줍니다.

취향에 따라 잘 익은 파김치와 곁들여 맛있게 즐깁니다.