전설의 50년 오징어젓갈 레시피

손질한 오징어의 껍질을 벗겨주세요.

오징어에 막걸리를 잠길만큼 부어 하루 동안 숙성시킵니다.

다음 날, 숙성된 오징어를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

깨끗이 씻은 오징어를 잘게 다져줍니다.

다진 오징어에 맛소금 1큰술을 넣고 조물조물 섞은 후 3~4시간 절여줍니다.

저민 마늘은 소금물에 15분간 담갔다가 물기를 빼서 준비합니다.

절인 오징어에 고운 고춧가루와 준비한 마늘을 넣고 골고루 섞어줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌려줍니다.

완성된 오징어젓갈을 냉장고에 2~3일 숙성한 후 드시면 됩니다.