🦑✨ “엄마 진짜 맛있어요~” 소리 나오는 전설의 오징어젓 레시피 공개! 🍚💘
이건 진짜 저장 필수📌 친구한테 꼭 공유해야 하는 레시피예요!
신혼 초 이틀에 한 번은 꼭 전화하라던… 어머니의 50년 레시피가 드디어 공개됐어요!
먹는 순간 울컥, 국물까지 감동이 밀려옵니다 😭
👩🍳 50년 넘게 내려온 찐 밥도둑 반찬
막걸리에 하루 숙성, 고운 고춧가루와 저민 마늘의 조합으로
깊은 감칠맛 + 오래도록 생각나는 풍미 완성됩니다.
기억에 남는 젓갈 한 그릇, 지금 따라 해보세요!
📦 기본 재료
• 🦑 오징어 2마리 (냉동도 OK)
• 🌶 고운 고춧가루 1.5T
• 🧄 저민 마늘
• 🍶 막걸리
• 🧂 맛소금 1T
• 💧 물
🥣 만드는 방법
1️⃣ 손질한 오징어의 껍질을 벗겨주세요.
2️⃣ 오징어에 막걸리를 부어 하루 숙성시킵니다.
(사이다나 맥주로 대체 가능하나, 헹굼은 필수!)
3️⃣ 다음 날, 오징어를 깨끗이 씻어 잘게 다져주세요.
4️⃣ 맛소금 1T 넣고 조물조물 후 3~4시간 절여줍니다.
5️⃣ 저민 마늘은 소금물에 15분 담갔다가 빼서 준비해요.
6️⃣ 절인 오징어 + 고춧가루 + 마늘을 섞고 냉장고에 2~3일 숙성하면 완성!
❄️ 김치냉장고 보관 시 최대 1년까지 OK!
💡 TIP
바로 먹어도 맛있지만, 숙성하면 풍미가 두 배 이상!
비빔밥, 김, 참기름 한 방울만 곁들이면 밥 한 공기 순삭 🍽️
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