세척한 고구마를 오븐 팬에 올립니다.
180도로 예열된 오븐에서 40분간 구워줍니다.
구운 고구마를 살짝 식힌 후 껍질을 벗겨 체에 걸러 부드럽게 으깨줍니다. 고구마가 따뜻할 때 으깨야 더 쉽습니다.
으깬 군고구마 150g을 계량해 준비합니다.
계란 153g을 계량합니다. 알끈은 제거해도 좋습니다.
실온에 둔 크림치즈 320g을 부드럽게 풀어줍니다.
크림치즈에 설탕 95g과 소금 1g을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
계란을 3번에 나누어 넣으며 섞어줍니다. 첫 번째 계란과 함께 바닐라 익스트랙 4g을 넣고 잘 섞어주세요.
으깬 군고구마 150g을 넣고 잘 섞어줍니다.
실온 상태의 생크림 200g을 넣고 섞어줍니다.
옥수수 전분 7g을 체 쳐 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어줍니다.
15x7cm 원형 팬에 유산지를 깔아 준비합니다.
완성된 반죽을 체에 한 번 걸러 팬에 부어줍니다. 더 부드러운 식감을 위해 거르는 과정입니다.
팬을 바닥에 탕탕 쳐서 반죽 속 기포를 정리해줍니다.
220도로 예열된 오븐에서 25~28분간 구워줍니다.
구워진 치즈케이크를 실온에서 완전히 식힌 후, 냉장고에서 12~24시간 동안 숙성시켜줍니다.
숙성이 끝난 케이크를 팬에서 분리하기 위해 뜨거운 타월로 팬을 감싸줍니다.
접시를 올리고 뒤집어서 팬에서 치즈케이크를 분리합니다.
케이크를 잘라 맛있게 즐깁니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.