한정식집에서 나오는 그 아삭아삭한 연근샐러드 가끔 생각나시죠? 먹고 싶은데 시판소스도 넘 달고 반찬가게표는 금방 무쳐 내놓는 그 맛은 아니쟈나요.? 검은깨 조금 사서 갈아서 흑임자소스 만들어 바로 무쳐 드셔보세요. “그래 이왕 먹는거 이렇게 먹자” 하실거에요.🤭 ㅡ ㅡㅡㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ 🍂가을뿌리채소 연근요리3탄 연근샐러드🫘 🔹재료 손질된 연근 300g 참깨3T 🔹흑임자소스: 검은깨3T 간 후, 통깨1T섞어요. 마요네즈4T 무가당요거트1T 레몬즙1t 식초1t 소금한꼬집 올리고당1T(요거트의 당도에 따라 조절) 🔹조리과정: - 끓는물에 식초1T 소금1t 넣은 후 손질한 연근 5분 데친 후, 씻지 말고 물기 빼요. -위 흑임자소스 만들어 식힌 연근에 무쳐 내요. ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ 📌어느별의팁 🔸흙연근을 사셔도 되고 손질된 자숙연근 사서 바로바로 해드셔도 돼요. 🔸요거트의 당도에 따라 올리고당 가감하세요. 🔸소스류 만들때 식초대신 화이트발사믹 쓰시면 풍미가 훨씬 좋아요. .요리용 발사믹은 3년산정도의 산미가 좋아요. ❣️어느별의 그릇이야기 🔸절구 이쁘죠? 스켑슐트 무쇠절구에요. . 묵직한 무게감이 있어서 깨가 잘 빻아져요. 돈까스 소스 직접 갈아먹는 갬성 좋아서 샀는데 두루두루 잘 쓰고 있어요.