줄서서 먹는 기사식당 돼지불백

양파 1/3개를 강판에 갈아 양념에 넣을 준비를 합니다. 남은 2/3개는 채 썰어 사용합니다.

강판에 간 양파를 볼에 담습니다.

진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 다진마늘 1스푼, 다진생강 1/2스푼, 흑설탕 1스푼, 된장 1/2스푼, 소주 3스푼, 물엿 2스푼을 넣습니다.

모든 양념 재료를 잘 섞어 양념장을 완성합니다.

돼지고기 앞다리살 600g을 4mm 두께로 준비하고, 양념장에 넣어 버무립니다.

양념한 고기를 30분간 숙성시킵니다.

남은 양파 2/3개, 청양고추 1개, 대파 1/2뿌리를 썰어 준비합니다.

달군 팬에 숙성된 돼지고기를 넣고 강불에서 볶습니다.

고기의 수분이 어느정도 증발하면 썰어둔 양파와 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.

마지막으로 대파와 후추 3꼬집을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.

완성된 돼지불백을 맛있게 즐깁니다.