짬뽕(기본) 만들기

양파를 반으로 자른 뒤 채 썰어주세요.

호박은 어슷썰기로 썬 뒤 채 썰어주세요.

당근도 채 썰어주세요.

배추는 숨이 금방 죽으니 큼직하게 썰어주세요.

청경채는 뿌리를 제거해주세요.

마늘과 생강을 다져주세요.

오징어는 몸통과 뼈, 껍질을 분리한 뒤 다리와 몸통으로 나눠주세요.

오징어 몸통에 칼집을 넣고 한입 크기로 썰어주세요.

달군 웍에 기름을 둘러 코팅해주세요.

다진 생강과 마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요.

간장을 웍 가장자리에 둘러 향을 입혀주세요.

손질해둔 야채를 모두 넣고 볶아주세요.

고춧가루를 넣고 타지 않게 잘 볶아 고추기름을 내주세요.

육수 2국자를 넣고 끓으면 오징어를 넣어주세요.

미원과 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.

육수 2국자를 추가로 넣어주세요.

청경채를 넣고 후추를 뿌려준 뒤 충분히 끓여주세요.

완성된 짬뽕을 그릇에 담아냅니다.