팬에 식용유를 두르고 가열합니다.

닭도리탕용 닭, 감자, 당근을 팬에 넣고 구워줍니다.

닭다리살이 다른 부위보다 두꺼우니 칼집을 넣어 고르게 익도록 합니다.

토치를 사용하여 닭 겉면을 살짝 그을려 불맛을 더합니다.

닭이 노릇노릇하게 익으면 팬에 양배추, 양파, 떡을 추가합니다.

양념장을 만들기 위해 간장, 물, 고춧가루, 설탕, 물엿, 고추장, 다진 마늘, 맛술, 케첩, 굴소스, 소고기 다시다, 후추를 섞습니다. 마늘과 설탕은 넉넉히 넣어 맛을 조절합니다.

만든 양념장을 팬에 부어 닭과 야채에 골고루 묻도록 합니다.

계속 볶아주며 야채에서 나오는 물로 인해 타지 않도록 주의하면서 조리합니다.

마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 전체적으로 한 번씩 뒤집어가며 섞습니다.

참깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 국물 없는 닭볶음탕 완성!