안녕하세요:-)
The moody bakery club입니다.
오늘은 미니 체리파이 만들어 봤어요.
파이 크러스트는 고소&담백, 체리필링은 달콤해서 아주 조합이 좋아요.
작은 사이즈라 따로 소분하지 않아도 되고, 선물하기도 좋답니다:)
너무 맛있어서 저도 이틀 연속으로 구웠어요.
꼭 한 번 만들어 보세요! 후기 댓글 기다리고 있을게요💓
✔︎재료(8개 분량)
▪️파이 크러스트
차가운 버터 75g
중력분100g
소금 1g
설탕 15g
얼음물 25g
▪️체리파이 필링
냉동체리 350g
설탕 60g
레몬즙 15g
옥수수전분 30g
▪️크림
생크림 150g
크림치즈 30g
설탕 21g
✔︎미니 체리파이 만드는 법
▪️파이크러스트
1. 버터를 큐브모양으로 잘라준다.
2. 푸드프로세서에 버터, 밀가루, 소금, 설탕을 넣고 버터가 새끼손톱보다 작은 상태가 될 때까지 끊어가며 작동시킨다.
3. 얼음물 25g을 넣고 대충 뭉쳐지도록 빠르게 돌려준다.
4. 비닐팩에 넣고 한덩이로 뭉쳐서 냉장고에 휴지시킨다. (30분~1시간)
▪️체리파이 필링
5. 냉동체리, 설탕, 레몬즙, 옥수수전분을 넣고 골고루 섞어준다.
6. 냄비에 넣고 약불로 졸여준다.
7. 농도가 걸쭉해지면 불을 끄고 식힌다.
▪️미니 체리파이
8. 냉장고에서 파이 반죽을 꺼내온다.
9. 작업대와 밀대에 밀가루를 충분히 뿌리고 파이 반죽을 0.5cm 두께로 밀어준다.
10. 10cm 원형틀에 밀가루를 묻혀 파이 반죽에 찍는다.
11. (스타벅스 그란데 or 벤티사이즈 컵 사용 가능)
12. 머핀틀에 넣어 빈공간이 없도록 눌러준다.
13. 충분히 식힌 체리파이 필링을 넣어준다.
14. 예열된 오븐에 190도에서 10분 굽고 160도로 낮춰 20분 굽는다.
✔︎체리파이 보관
1~2일 내에 먹을 분량은 냉장 보관, 나머지는 냉동 보관 후 한 달 안에 드셔주세요.
냉동 보관한 체리파이는 냉동고에서 꺼낸 후 10분 정도 후에 차갑게 드셔도 맛있어요:-)
✔︎체리파이 맛있게 먹는 법
체리파이는 그냥 먹어도 너무너무 맛있지만 크림치즈 크림을 올려서 먹거나 바닐라 아이스크림과 곁들여 먹어도 맛있어요.
오늘도 영상 봐주셔서 고맙습니다. 다음 영상에서 보아요.
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Hello:-)
I’m THE MOODY BAKERY CLUB.
Today, I made mini cherry pies.
The pie crust is savory and cherry pie filling is sweet. So it’s combination is good.
Its size is small. So it is good for gift:)
It was really good that I made it for two days in a row
I want you try this cherry pie recipe! And I’ll wait your reviews💓
✔︎INGREDIENTS - about 8 pieces
▪️PIE CRUST
Cold butter 75g
All-purpose flour 100g
Sea salt 1g
Granulated sugar 15g
Ice water 25g
▪️CHERRY PIE FILLING
Frozen cherry 350g
Granulated sugar 60g
Lemon juice 15g
Cornstarch 30g
▪️CREAM CHEESE CREAM
Fresh cream 150g
Cream cheese 30g
Granulated sugar 21g
✔︎HOW TO MAKE MINI CHERRY PIE
▪️PIE CRUST
1. Cut the butter into cubes.
2. Put the flour, sugar, salt and sliced butter in the food processor. And mix it until the butter smaller than a baby’s fingernail.
3. Add 25g of ice water and operate quickly so that it roughly clumps together.
4. Put it in a plastic bag, lump together, and let rest in the refrigerator. (For 30 minutes to 1 hour)
▪️CHERRY PIE FILLING
5. Mix frozen cherries, lemon juice and cornstarch evenly.
6. Put it in a pot and boil it down on low heat.
7. If the concentration became thick, remove from heat and let it cool down.
▪️MINI CHERRY PIE
8. Take the pie dough out of the refrigerator.
9. Cover the workbench and the roll with sufficient dusting flour. And roll it until about 0.5 thick.
10. Put flour on top of 10cm ring and cut the pie dough.(You can use Starbuck cup sized grande or venti)
11. Put the cut pie into the muffin mold and press down so that there is no empty space.
12. Put the chilled cherry pie filling in.
13. Bake in a preheated oven at 190°C for 10 minutes and lower to 160°C for 20 minutes.
✔︎STORAGE METHOD OF CHERRY PIE
Store the pies to eat in 1~2days in refrigerator.
If you want eat after 1~2days, Store in the freezer and consume within a month.
Frozen cherry pie is delicious if you take it out of the freezer and eat it cold about 10 minutes later :-)
✔︎TIPS FOR EATING CHERRY PIE BETTER
Cherry pie is so delicious even if you just eat it, but it's delicious if you put cream cheese cream on top or with vanilla ice cream.
Thank you for watching and see you in the next video.
