비스크 소스 새우 스파게티

차이브를 잘게 다져줍니다. 부추를 사용해도 괜찮습니다.

쪽파는 흰 부분과 녹색 부분을 모두 사용합니다. 녹색 부분은 잘게 썰어줍니다.

쪽파의 흰 부분은 2등분한 뒤 얇게 썰어줍니다.

홍고추는 꼭지를 제거하고 손으로 비벼 씨를 제거한 후, 1/2개만 잘게 썰어줍니다.

미리 데쳐 껍질을 벗겨둔 방울토마토를 4등분합니다.

바질 3-4장을 가늘게 채 썰어 줍니다.

끓는 물에 소금을 넣고(물 1리터당 천일염 10g 비율) 스파게티 면을 9분간 삶아줍니다.

팬을 달구고 올리브유를 둘러줍니다.

달군 팬에 손질한 쪽파, 홍고추, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

소금과 후추로 가볍게 간을 합니다.

재료가 볶아지면 방울토마토와 비스크 육수를 넣고 센 불에서 끓여줍니다.

토마토 소스를 넣고 섞어줍니다.

삶은 스파게티 면을 소스에 넣고 섞어줍니다. 농도가 부족하면 면수를 추가합니다.

중불-센불 사이에서 소스와 함께 파스타를 익혀줍니다.

마무리 직전 손질해둔 새우를 넣어줍니다.

불을 끄고 채 썬 바질과 올리브유를 넣고 잘 섞어줍니다(만테까레).

핀셋과 국자를 이용해 파스타를 말아 접시에 예쁘게 담습니다.

남은 새우와 소스를 올리고, 다진 차이브를 뿌려 완성합니다.