젤리처럼 쫀득한 무수분 수육과 파채무침, 마늘소스

볼에 된장과 다진 마늘을 1:1 비율로 넣고, 간장을 추가하여 섞어 양념을 만들어주세요.

만든 양념을 통삼겹살에 골고루 발라주세요.

바닥이 두꺼운 냄비에 양파와 대파를 깔아주세요.

채소 위에 양념한 고기를 올리고, 통마늘과 사과를 올린 후 대파로 덮어주세요.

뚜껑을 덮고 중약불로 시작해 끓기 시작하면 약불로 줄여 50분간 뭉근하게 익혀주세요.

50분 후, 잘 익은 수육을 꺼내 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어주세요.

볼에 파채와 양념 재료(고춧가루, 식초, 설탕, 멸치액젓, 매실액, 참기름)를 모두 넣어주세요.

양념이 골고루 섞이도록 잘 무쳐주세요.

수육을 삶고 남은 육수와 통마늘을 작은 냄비에 덜어주세요.

냄비에 덜어낸 통마늘을 으깨고, 다진 마늘과 올리고당을 넣어 단맛을 추가해주세요.

소스가 걸쭉해질 때까지 졸여주면 마늘소스가 완성됩니다.