오란다 팬 2개에 버터를 얇게 바르는 슈미제 작업을 합니다. 모서리와 옆면까지 꼼꼼히 발라주세요.

버터가 발라진 팬을 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.

재료를 준비합니다. 버터와 크림치즈는 실온에서 부드럽게 해동하고, 설탕, 박력분, 황치즈 분말도 실온에 보관합니다. 계란은 실온에 30분 정도 두었다가 사용 전 미리 풀어줍니다.

실온에서 부드러워진 버터와 크림치즈를 그릇에 넣고 핸드믹서 저속으로 섞습니다. 젖은 행주를 그릇 아래에 깔아 움직이지 않게 고정합니다.

버터와 크림치즈가 부드럽게 섞이면 중속으로 약 2분간 휘핑하여 뽀얗게 만듭니다. 설탕을 전부 넣고 다시 저속으로 섞습니다.

황치즈 분말을 넣고 저속으로 섞은 뒤, 가루가 날리지 않도록 중속으로 휘핑합니다.

미리 풀어놓은 계란을 8~10번에 나누어 조금씩 넣어가며 중속으로 30초~1분간 휘핑합니다. 분리가 되지 않도록 충분히 섞어줍니다.

가장자리를 주걱으로 정리하며 전체적으로 고르게 섞어줍니다. 마지막 계란을 넣고 매끄럽게 마무리합니다.

박력분을 체에 쳐서 넣고 주걱으로 세워서 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞습니다. 비중이 0.75~0.8 정도가 되도록 매끄럽게 섞습니다.

완성된 반죽을 오란다 팬 2개에 각각 400g씩 나누어 담습니다. 가장자리를 높게 만들어 가운데가 예쁘게 올라오도록 합니다.

오븐을 155도(전기 오븐 기준)로 예열하고, 45~48분간 굽습니다. 데코 오븐 사용 시 위 160도, 아래 160도로 맞추고 50분간 굽습니다. 이쑤시개 테스트로 익힘 정도를 확인합니다.

구워진 파운드를 오븐에서 꺼내 쇼크를 주고, 뜨거울 때 팬에서 분리하여 냉각 팬에서 충분히 식힙니다.

화이트 초콜릿을 전자레인지에 녹여 36~40도 정도로 맞춥니다. 황치즈 분말을 넣고 덩어리가 없도록 천천히 저어줍니다.

식물성 오일을 넣고 윤기가 날 때까지 매끄럽게 섞습니다. 공기가 들어가지 않도록 천천히 저어줍니다.

글레이즈를 짤주머니에 담아 파운드 케이크 위에 가운데부터 자연스럽게 흘러내리도록 바르고, 부족한 부분은 채워줍니다.

귀엽게 데코를 위해 황치즈 가루를 살짝 올리고, 냉장고에서 20분 정도 굳힙니다.