물에 다시마와 가쓰오부시를 넣고 하루 동안 냉장 보관하여 육수를 만듭니다.
다음 날, 우려낸 육수를 체에 걸러줍니다.
팬에 가쓰오부시 육수, 진간장, 미림, 생강을 넣고 타레 소스를 만듭니다.
소스를 한 번 끓여 알코올을 날려줍니다.
연두부는 키친타월을 이용해 물기를 제거합니다.
물기를 제거한 연두부에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다.
기름에 두부를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
튀긴 두부를 그릇에 담고 만들어둔 타레 소스를 부어줍니다.
강판에 간 무, 송송 썬 쪽파, 가쓰오부시를 올려 마무리합니다.
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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.