류수영의 인생 순두부찌개

양파, 애호박, 청양고추, 대파를 썰고 스팸은 반은 으깨고 반은 편으로 썰어 준비합니다.

올리브유를 두른 팬에 으깬 스팸을 넣고 볶다가 다진 마늘, 대파, 설탕을 넣고 볶아줍니다. 불을 끄고 고춧가루를 넣어 다대기를 완성합니다.

다대기를 한쪽으로 밀고 빈 공간에 간장과 굴소스를 넣어 끓인 후 전체적으로 섞어줍니다.

물 300ml를 넣고 끓으면 양파, 애호박, 청양고추를 넣고 3분간 더 끓여줍니다.

순두부와 편으로 썬 스팸을 넣어줍니다.

계란을 깨서 넣고 남은 대파와 후추를 뿌려 마무리합니다.