깔끔한 국물을 위해 소고기는 끓는 물에 15초만 살짝 데쳐줍니다.
무는 깍두기처럼 도톰하게 썰어 준비합니다.
대파는 약간 썰어서 준비합니다.
냄비에 데친 고기, 무, 물 2L, 다시마 2조각을 넣고 강불로 끓여줍니다.
국이 끓어오르면 다시마는 건져내고 국자로 거품을 걷어냅니다.
국간장 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 간마늘 1스푼을 넣어줍니다.
뚜껑을 덮고 중불에서 35분간 푹 끓여줍니다.
35분 뒤, 소금 1/3스푼, 후추, 썰어둔 대파를 넣고 마무리합니다.
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