차돌박이에 설탕, 소금, 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
부침가루를 준비하고, 계란에 소고기 다시다를 넣고 풀어 계란물을 만듭니다.
밑간한 차돌박이를 부침가루, 계란물 순서로 묻힌 후 기름을 두른 팬에 노릇노릇하게 구워줍니다.
다 구워진 육전을 접시에 옮겨 담습니다.
식초, 매실청, 고추장, 올리고당, 다진마늘, 멸치액젓을 섞어 양념장을 만듭니다.
먹기 좋게 자른 참나물에 양념장을 넣고 버무려줍니다.
완성된 육전 위에 참나물무침을 올리고 참깨를 뿌려 마무리합니다.
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