[이연복］느끼하지 않고 매콤한 매운잡채밥!

당면을 30~40분 전에 물에 담가 불려줍니다.

배추 1장, 양파 1/6개, 표고버섯, 당근을 채썰어 준비합니다.

청양고추 1개를 반으로 가른 후 잘게 썰어 준비합니다.

팬에 식용유 3스푼을 두르고 채썬 양파를 먼저 넣고 돼지고기채를 넣어 볶습니다. 고기가 양파와 섞이면서 팬 바닥에 달라붙지 않도록 합니다.

간장 1/2스푼을 넣고 고기에 간이 배도록 볶아줍니다.

잘게 썬 청양고추를 넣어 볶다가 채썬 양파, 당근, 배추를 넣어줍니다.

매운 맛이 고루 스며들면 고춧가루 1스푼을 넣어줍니다.

고춧가루가 기름에 스며들면 불린 당면을 넣고 물 50ml를 부어줍니다.

굴소스 1스푼을 넣고 볶다가 부추를 넣어줍니다.

잡채밥이 촉촉해야 맛있기 때문에 물 50ml를 한 번 더 붓고 양념이 고루 섞이도록 볶아줍니다.

잡채밥으로 비벼 먹을 경우 굴소스 1/2스푼을 추가로 넣어줍니다.

접시에 밥을 놓고 볶은 재료를 담아내면 매콤한 잡채밥이 완성됩니다.