보퉁 50g 정도의 팥앙금을 넣는데, 저는 100g 을 넣고 만들었고요. 팥앙금은 크게 달지 않게 했는데, 빵을 먹을 수록 더 먹고 싶은 맛입니다. 또 식을 수록 더 부드러워지는 마술같은 빵입니다. 어린 반죽으로 하기에 발효 시간도 짧고 누구나 쉽게 그리고 간단하게 만들어 드실 수 있습니다. *팥앙금 8개로 나누기 전에 호두 한컵정도 넣으시면 더욱 고소한 빵이 됩니다 * 팥앙금이 차가우면 발효가 잘 안 됩니다 냉동 팥앙금은 미리 해동시켜 사용하세요 *3~4시간 후에 드시면 빵이 부드러워져 더 맛있습니다 (식으면 컨테이너에 넣어 냉장 또는 냉동보관 하세요) ================= 재료 ================= *빵반죽 미지근한물 2/3컵 (160ml, 160g) 설탕 2큰스푼 (30ml, 25g) 소금 반티스푼 (3g) 식용유 (30ml, 25g) 인스턴트 드라이 이스트 1.5티스푼 (5g) 중력분 혹은 강력분 2컵 (480ml, 290g) 에그워시 - 계란 풀어서 약간양 참깨 약간 ​ *팥앙금 만들기 (완성 1500g) ; 팥 500g - 전날부터 불려준다. 12시간정도가 딱 좋음 밤새 불린물 버리고 압력밥솥에 팥이 잠길 정도로 물울 채워주고(*전기압력밥솥 취사만 누르셔도 됨 ) 설탕 1컵 (240ml, 200g) 소금 1/2~1티스푼 (3g) 밥솥이 칙칙폭폭 거리면 약불로 줄여주고 10분 더 가열해 준다 30분 정도 후에 열어 손으로 잘 부숴지는지 확인후 도깨비 방망이로 갈아준다. 뚜껑열고 식혀서 수분을 날려 되직하게 만듭니다 완전히 식으면 소분해서 냉동 또는 냉장 보관해 사용한다. 호주가이버 신간 책 ; 우리집에 빵집을 차렸다 링크입니다. 예스24: https://bitly.ws/3d93i 교보: https://bitly.ws/3d93q 알라딘: https://bitly.ws/3d93u