얼그레이 레몬치즈 쿠키 레시피

레몬을 갈아 레몬 제스트를 만들어 줍니다. 흰 부분을 제외하고 노란 부분만 갈아주세요.

크림치즈에 레몬 제스트 절반, 슈가파우더를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

레몬즙을 넣고 섞어 크림치즈 필링을 완성합니다.

볼에 실온 버터, 흰설탕, 갈색설탕, 소금을 넣고 핸드믹서로 부드럽게 풀어줍니다.

계란, 남은 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 섞어줍니다.

체 친 박력분, 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다와 얼그레이 가루를 넣습니다.

주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어 반죽을 완성합니다.

반죽을 6~7개로 나누어 동그랗게 만듭니다.

반죽 중앙에 손가락으로 홈을 만들어줍니다.

짤주머니에 담은 크림치즈 필링을 홈 안에 채워줍니다.

냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.

175도로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.

구워진 쿠키를 10분 정도 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

볼에 슈가파우더와 레몬즙을 넣고 섞어 레몬 글레이즈를 만듭니다.

식힌 쿠키 위에 글레이즈를 뿌려줍니다.

레몬 제스트를 한 번 더 뿌려 장식합니다.