육즙 팡팡 가지덮밥

가지를 껍질째 큼직하고 두껍게 썰어주세요.

자른 가지에 전분가루를 넣고 골고루 묻혀주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고, 전분을 묻힌 가지를 튀기듯이 구워주세요. 중간중간 기름을 보충하며 볶듯이 익히면 골고루 바삭해집니다.

노릇하게 구워진 가지는 식힘망에 올려 한 김 식혀주세요.

가지가 식는 동안 계란으로 스크램블을 만들어주세요.

팬에 올리브오일을 두르고 대파를 볶다가 간장, 물, 알룰로스를 넣고 끓여 소스를 만들어주세요.

만들어진 소스에 구운 가지를 넣고 중강불에서 빠르게 섞어주세요.

밥 위에 완성된 가지볶음과 스크램블 에그를 올려 마무리합니다.