한식 고수가 알려주는 깔끔하고 깊은 소고기 미역국

마른 미역을 소금을 약간 넣은 차가운 물에 30분 이상 충분히 불려줍니다.

소고기 300g을 찬물에 가볍게 씻어 불순물과 지방을 제거합니다.

냄비에 물 1L와 씻은 소고기를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 냅니다.

청주를 살짝 넣어 잡내를 날려준 뒤, 참치액 2스푼을 넣고 계속 끓입니다.

충분히 불어난 미역을 푸른색이 올라올 때까지 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.

끓는 육수에 씻은 미역을 넣고 물을 조금씩 추가해가며 볶아줍니다.

미역이 부드럽게 볶아지면 양파 반 개를 통째로 넣고 15분 정도 더 끓여줍니다.

양파에서 단맛이 우러나오면 간장과 소금으로 기호에 맞게 간을 합니다.

미리 끓여두었던 소고기와 육수를 모두 넣고 한소끔 더 끓입니다.

마지막으로 참기름 반 스푼을 둘러 마무리합니다.