국물까지 싹 비우는 두부요리 끝판왕! 인기만점 얼큰두부조림

두부를 먹기 좋게 도톰하게 썰어주세요.

대파는 너무 얇지 않게 송송 썰어주세요.

양파는 숭덩숭덩 썰어주세요.

청양고추는 얇게 어슷썰어주세요.

홍고추도 얇게 어슷썰어주세요.

그릇에 진간장, 참치액, 맛술, 백설탕, 꽃소금을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 계란 2개를 튀기듯이 부쳐줍니다. 밑면이 빳빳해지면 뒤집어서 살짝만 익혀주세요.

냄비에 식용유와 들기름을 넣어주세요.

강불로 예열한 뒤 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 마늘이 끓어오르기 시작하면 약불로 줄여주세요.

약불에서 고춧가루와 고추장을 넣고 살짝 볶아주세요.

썰어둔 양파와 대파를 넣고 약불에서 볶아주세요.

불을 끈 후 볶은 야채를 넓게 펴고 그 위에 계란 후라이를 깔아주세요.

계란 위에 썰어둔 두부를 올려주세요.

만들어둔 양념장과 물 300ml를 부어주세요.

강불로 켠 뒤 뚜껑을 덮고 5분간 끓여주세요.

뚜껑을 열고 썰어둔 청양고추 절반을 넣은 뒤, 뚜껑을 열고 졸여주세요.

국물이 자작하게 졸면 중불로 줄이고 남은 대파, 청양고추, 홍고추를 올려주세요.

마지막으로 들기름을 둘러 마무리합니다. 취향에 따라 국물을 더 졸여도 좋습니다.