▶청증전복 재료 : *기본 재료 : 전복, 파랑 & 빨강 피망, 대파, 마늘, 실당면, 궁채, 간장, 설탕, 참치액2큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 8큰술, 물 200mL ▶청증전복 만들기 1. 손질된 전복은 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 담가둔다. 2. 청·홍 피망은 잘게 썰고, 대파 흰 부분은 가늘게 채 썬다. 궁채는 식감을 위해 크게 다진다. 3. 맛술 8큰술, 굴소스 2큰술, 참치액 2큰술, 간장 2큰술, 물 200mL, 설탕을 넣어 양념장을 만들어 끓인다. 4. 전복은 살과 껍데기를 분리한 뒤 껍데기는 찜기에 올리고, 전복 살은 칼집은 낸 뒤 껍데기에 다시 올린 다음 끓여둔 양념장을 전복에 살짝 뿌려 8분 찐다. 5. 실당면은 물에 담가둔 뒤 데치고 찬물에 헹군다. 6. 접시에 찐 전복을 옮겨 담고 전복 위에 실당면을 올린다. 다져둔 청·홍 피망은 양념장에 넣고 전복에 끼얹은 뒤 궁채와 파채를 올린다. 7. 기름을 뜨겁게 달궈 파채 위에 뿌려 완성한다. ✅알토란 집밥 레시피 더 자세히 보기 https://www.youtube.com/playlist?list=PLyEjA98vntVN-kAeXCXTD1_ApJiVbsibt ✅ 알토란 채널 구독하기 https://www.youtube.com/@Recipe_MBN 집밥의 재발견 알토란 561회 청증전복 #알토란 #이상민 #이연복 #데니안 #차유나 #천상현 #남상일 #MBN #전복요리 #중식요리 #청증전복