[레시피] "이걸 집에서 만들 수 있다고?" 집들이, 손님 대접용 고급 집밥! 손님 만족도 100% 보장하는 전복요리 레시피

손질된 전복은 끓는 물에 데칩니다.

색감을 위해 청피망과 홍피망을 잘게 썹니다.

대파 흰 부분을 잘게 썰고, 고명으로 쓸 파채도 가늘게 채 썹니다.

마늘을 으깬 뒤 잘게 다집니다.

씹는 맛을 살리기 위해 궁채를 약간 크게 다집니다.

데친 전복을 찬물에 담가 식힌 후, 살과 껍데기를 분리하고 이빨을 제거합니다.

양념이 잘 배도록 전복 살에 엇갈리게 칼집을 냅니다.

냄비에 맛술, 굴소스, 참치액, 간장, 물, 설탕을 넣고 끓여 양념장을 만듭니다.

전복 껍데기를 찜기에 올리고 그 위에 칼집 낸 전복 살을 올립니다.

전복 위에 끓여둔 양념장을 조금씩 끼얹은 후 8분간 쪄줍니다.

실당면을 물에 담갔다가 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹굽니다.

8분간 찐 전복 위에 데친 실당면을 올립니다.

접시에 찐 전복과 실당면을 옮겨 담습니다.

남은 양념장에 다져둔 파, 마늘, 청·홍 피망, 궁채를 넣고 섞습니다.

완성된 채소 양념장을 전복 위에 듬뿍 끼얹습니다.

가늘게 채 썬 파채를 고명으로 올립니다.

기름을 뜨겁게 달궈 파채 위에 뿌려 향을 내며 완성합니다.