[Eonnamsaeng 食譜] 奇蹟的萬元食譜★比市售更美味 [萬元辣炒雞湯] 在醬料中放入○○？ [新上市 Fun-Staurant] | KBS 240308 放送

將雞肉燉湯用的整雞（約1公斤）用清水沖洗，去除內臟，但保留脂肪部分。

將2個馬鈴薯去皮，切成約1厘米的厚片。

將1根大蔥切成約1厘米厚的段。

將1個洋蔥切成粗絲。

將4個青陽辣椒切成小段。

在預熱的炒鍋或深鍋中，將處理好的雞肉從皮的部分開始放入，撒上3小撮鹽，用大火煎烤3分鐘。注意要從油脂較多的部位開始逐一放入，避免翻動以免出水。

待雞肉煎出油脂後，加入1湯匙蒜末和切好的大蔥，翻炒均勻。

加入8湯匙醬油，煮至沸騰後將火力調至中火，加入4湯匙辣椒粉和3湯匙糖，繼續翻炒。

當辣椒油滲出時，加入1公升水和1大湯匙醬（ssamjang），用大火煮沸。

水沸騰後蓋上鍋蓋，用大火燉煮10分鐘。

加入切好的馬鈴薯、洋蔥和青陽辣椒，蓋上鍋蓋，用中火再燉煮15分鐘。注意將馬鈴薯放在鍋邊以免碎裂。

檢查湯的濃度與味道，若覺得淡可繼續收汁至喜歡的濃度。確認馬鈴薯是否煮熟，若有紅辣椒可作為裝飾使菜色更美觀。