[발렌타인데이] 초코타르트 만들기

실온에 둔 버터를 볼에 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

슈가파우더를 체에 내려 넣고 버터와 잘 섞어줍니다.

계란 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.

박력분과 코코아가루를 체에 내려 넣습니다.

주걱으로 자르듯이 섞다가 가루가 거의 보이지 않으면 손으로 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

타르트 팬에 반죽을 넣고 손으로 눌러가며 골고루 펴줍니다. 남는 반죽은 떼어냅니다.

포크로 바닥에 구멍을 낸 후, 랩을 씌워 냉장실에서 30분간 휴지시킵니다.

휴지시킨 타르트지 위에 유산지를 깔고 누름돌을 올린 후, 170도로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다.

누름돌과 유산지를 제거하고 170도 오븐에서 15분 더 구운 후 식혀줍니다.

볼에 다크 초콜릿을 넣고 중탕으로 부드럽게 녹여줍니다.

녹인 초콜릿에 생크림을 넣고 부드럽게 섞어 가나슈를 만듭니다.

완전히 식힌 타르트지에 가나슈를 채우고 윗면을 평평하게 정리합니다.

피스타치오를 뿌려 장식한 후, 냉장실에서 1~2시간 동안 굳힙니다.