기본 플레인 머핀 레시피

실온에 둔 달걀 2개를 그릇에 깨서 잘 풀어줍니다. 버터도 실온에 미리 꺼내 준비합니다.

오븐을 180°C (356°F)로 예열합니다.

볼에 실온 상태의 무염버터 90g을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 풀어줍니다.

설탕 80g과 소금 한 꼬집을 3~5번에 걸쳐 나눠 넣으며 잘 섞어줍니다.

풀어둔 달걀을 5번 정도로 조금씩 나누어 넣으며 섞습니다. 버터와 달걀이 분리되지 않도록 주의하며 부드러운 크림 질감이 될 때까지 섞어줍니다.

박력분 135g과 베이킹파우더 2g을 체에 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 정도로 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 짤주머니에 담아 머핀 유산지를 깐 팬에 80% 정도 채워줍니다.

팬을 바닥에 가볍게 내리쳐 공기를 빼고 반죽을 평평하게 만듭니다. (영상 설명 참고)

160°C(320°F) 오븐에서 20-23분간 구워줍니다. (영상 설명 참고)