물기 없이 아삭함이 두 배! 한정식 오이무침

오이 2개를 어슷하게 썰어주세요.

썬 오이에 소금 대신 식초 3큰술과 설탕 1큰술을 넣고 버무립니다.

양파 반 개를 채 썬 후, 오이를 20분 절인 뒤 양파를 넣고 10분 더 절여 총 30분간 절입니다.

절인 오이와 양파는 헹구지 않고 체에 밭쳐 물기만 빼줍니다.

물기를 뺀 오이와 양파에 참기름 1.5큰술을 먼저 넣어 코팅해줍니다. 이렇게 하면 물이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

별도의 볼에 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 간장, 참치액, 올리고당, 통깨를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

양념장에 코팅한 오이와 양파를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.