초대박 백반집 오이무침

오이는 고무장갑을 끼고 문질러 가시를 제거한 후 깨끗이 씻어주세요. 천일염이나 다른 도구를 사용하면 오이 껍질에 상처가 나 빨리 물러질 수 있습니다.

오이의 양쪽 끝은 쓴맛이 강하므로 잘라주세요.

준비된 오이 2개를 어슷썰고, 양파 1개도 썰어주세요.

볼에 손질한 오이와 양파를 넣고 천일염 1큰술을 넣어 절여주세요.

볼에 고추장, 고춧가루, 간마늘, 매실액, 올리고당, 양조식초, 설탕을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.

절여진 오이에 물을 부어 짠기를 뺀 후, 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

물기를 제거한 오이와 양파에 만들어둔 양념장을 넣어주세요.

참기름 1/2큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.

마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.