만능 샐러드 드레싱과 광어회 샐러드

볼에 진간장, 백설탕, 양조식초를 1:1:1 비율로 섞어 기본 양념을 만듭니다.

사과는 씨를 제거하고, 양파와 함께 믹서에 갈기 좋게 잘라줍니다.

믹서에 기본 양념, 썰어둔 사과와 양파, 간마늘을 넣고 곱게 갈아줍니다.

잘 갈린 드레싱에 레몬즙을 넣고 섞어주면 만능 드레싱이 완성됩니다.

어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하여 준비합니다.

광어는 지느러미를 분리하고 최대한 얇게 포를 뜹니다. 질긴 지느러미 부분은 칼집을 내 먹기 좋게 잘라주세요.

파프리카는 속살만 얇게 포를 떠서 가늘게 채 썬 후, 찬물에 30분 담가 동그랗게 말리도록 합니다.

볼에 어린잎 채소 한 줌, 드레싱 1스푼, 올리브유를 살짝 넣고 가볍게 버무립니다.

접시에 버무린 샐러드를 올리고 광어회를 얹은 뒤, 드레싱을 살짝 뿌리고 파프리카 장식을 올려 마무리합니다.