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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
실온에 둔 무염버터를 핸드믹서 중고속으로 약 1분간 부드럽게 풀어주세요.
슈가파우더와 소금을 넣고 처음에는 저속으로 섞다가, 가루가 섞이면 중고속으로 버터 색이 아이보리색으로 밝아질 때까지 약 1분 30초 동안 휘핑해주세요.
실온의 달걀 흰자와 바닐라 익스트랙을 넣고 달걀 흰자가 완전히 섞일 때까지 핸드믹서 중고속으로 40~50초 휘핑해주세요.
완성된 버터 반죽을 약 79g씩 4등분으로 나눠주세요.
기본맛 반죽: 나눈 버터 반죽 중 하나에 박력분과 옥수수전분을 체 쳐 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.
얼그레이맛 반죽: 얼그레이 찻잎을 믹서에 갈아준 뒤, 다른 버터 반죽에 박력분, 옥수수전분, 얼그레이 가루를 체 쳐 넣고 섞어주세요.
초코맛 반죽: 세 번째 버터 반죽에 박력분, 옥수수전분, 코코아 파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요.
말차맛 반죽: 마지막 버터 반죽에 박력분, 옥수수전분, 말차 파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요.
완성된 4가지 맛 반죽을 각각 7발 별깍지(36k)를 낀 짤주머니에 담아주세요.
타공매트 위에 장미 모양으로 동그랗게 짜주세요. 퍼지는 반죽이므로 약간의 거리를 두고 짜주세요.
기본맛 쿠키는 가운데를 손가락으로 가볍게 눌러준 뒤 180℃로 예열된 오븐에 넣고 165℃에서 9분 먼저 구워주세요.
9분 구운 쿠키를 꺼내 가운데에 딸기잼이 들어갈 자리를 만들어주고 딸기잼을 짜주세요. 다시 165℃ 오븐에서 5~6분 더 구워주세요.
얼그레이, 초코, 말차맛 쿠키는 180℃로 예열된 오븐에 넣고 165℃에서 13~14분 구워주세요.
다 구워진 쿠키는 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
초코 쿠키 꾸미기: 다크 코팅 초콜릿을 녹여 초코 쿠키의 1/4 정도를 묻힌 후 스프링클을 뿌려 장식하고 굳혀주세요.
말차 쿠키 꾸미기: 화이트 코팅 초콜릿을 녹여 말차 쿠키의 1/4 정도를 묻힌 후 딸기 크런치를 올려 장식하고 굳혀주세요.
완성된 쿠키들을 상자에 예쁘게 담아주세요.
