이준 셰프 - 치킨 솔팀 보카

닭가슴살을 반으로 갈라 에멘탈 치즈와 버터를 넣고 프로슈토로 단단히 말아줍니다.

달군 팬에 오일을 두르고, 프로슈토로 만 닭가슴살을 올려 센 불에서 겉면이 노릇해지도록 익혀줍니다.

닭가슴살을 구운 팬에 닭 육수와 버터를 넣고 졸여서 소스를 완성합니다.

오븐에 구운 감자에 버터, 우유, 타임 잎, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 핸드 블렌더로 갈아 부드러운 퓨레를 만들어줍니다.

녹색 야채를 끓는 물에 데친 후 얼음물에 식히고, 팬에 버터를 두르고 가볍게 볶아 준비합니다.

접시에 감자 퓨레를 깔고 볶은 야채를 올린 뒤, 먹기 좋게 썬 치킨 솔팀보카를 올리고 소스를 뿌려 완성합니다.