임성근 셰프님 돼지고기 짜글이

그릇에 고추장 70g을 넣습니다.

후추 3g을 넣습니다.

꽃소금 7.5g을 넣습니다.

고춧가루 45g을 넣습니다.

소고기 다시다 21g을 넣습니다.

사이다 25g을 넣습니다. 없다면 물 20g, 설탕 3g, 식초나 레몬즙 2g으로 대체 가능합니다.

소주 3.5g을 넣습니다.

양념이 뭉치는 곳 없이 골고루 섞어줍니다.

양파 400g을 큼직하게 썰어줍니다.

대파 100g을 어슷썰기 해줍니다.

삼겹살 또는 전지 600g을 한입 크기로 썰어줍니다.

냄비에 묵은지 225g을 넣습니다.

손질한 돼지고기 600g을 넣습니다.

만들어둔 양념장 145g을 넣습니다.

손질한 양파와 대파를 모두 넣어줍니다.

물 900ml를 부어줍니다.

가장 센 불에서 끓여주세요.

짜글이가 끓기 시작하면 타이머를 8분 맞추고, 중간중간 저어주며 끓입니다.

8분 후 맛을 보고 간을 확인하면 완성입니다. 한소끔 식혔다가 다시 끓여 먹으면 더 맛있습니다.