얼큰한 우삼겹 파개장

대파 2대를 반으로 가른 뒤 큼직하게 썰어 준비합니다.

냄비에 우삼겹 또는 차돌박이 200g을 넣고 기름이 충분히 나올 때까지 볶아줍니다.

다진마늘 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 볶아 고추기름을 내줍니다.

썰어둔 대파를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

대파향이 올라오면 물 900ml, 국간장, 참치액, 코인육수를 넣고 끓입니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 끓여줍니다.

청양고추와 후추를 넣고 15분 이상 푹 끓여줍니다.

두부 칼국수면과 풀어둔 계란 2개를 넣고 면이 익을 때까지 1~2분 더 끓입니다.

마지막으로 들깨가루 1큰술을 넣고 섞어 마무리합니다.