Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
달걀의 노른자와 흰자를 분리합니다.
흰자를 기름기 없는 볼에 담고 냉동실에서 약 15분간 얼립니다. 볼 가장자리에 살짝 얼음이 생길 때까지 냉동합니다.
옥수수유와 우유를 함께 휘저어 유화 상태가 될 때까지 섞습니다.
체친 박력분을 넣고 잘 섞습니다.
달걀 노른자를 넣고 균일하게 섞습니다.
냉동했던 달걀 흰자를 꺼냅니다.
레몬즙과 소금을 넣고 설탕을 3번에 나누어 넣으며 휘핑하여 단단한 머랭이 될 때까지 치며, 쉽게 흐르지 않는 상태로 만듭니다.
휘핑한 머랭을 노른자 반죽에 조금씩 나누어 넣고 잘 섞습니다.
유산지를 깐 28cm x 28cm 베이킹 팬에 반죽을 붓습니다.
예열된 오븐의 중간 선반에 놓고 160°C에서 25분간 굽습니다.
오븐에서 꺼내어 선반 위에서 식힙니다.
휘핑크림과 아이싱 슈가를 넣고 쉽게 흐르지 않을 때까지 휘핑합니다.
식힌 케이크를 유산지나 고무 매트 위에 뒤집어 놓고 유산지를 제거합니다.
케이크 위에 휘핑크림을 바르고, 가장자리 1/3 부분은 조금 더 두껍게 바릅니다.
롤링 핀을 이용해 케이크를 말고, 살짝 눌러가며 단단히 마무리합니다.
유산지로 감싸고 냉장고에서 30분간 굳힙니다.
냉장고에서 꺼내어 남은 크림을 제거합니다.
칼날을 매번 닦아가며 깔끔하게 자릅니다.
