뜨끈한 갈비탕 레시피

찬물에 갈비를 담가 3~4시간 동안 핏물을 빼줍니다.

끓는 물에 핏물 뺀 갈비를 넣고 5분간 데쳐줍니다.

데친 갈비를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

냄비에 데친 갈비, 무, 대파, 통마늘, 통후추를 넣어줍니다.

재료가 잠길 만큼 물을 붓고 끓여줍니다.

육수가 끓어오르면 중불로 줄여 1시간 30분 동안 끓여줍니다.

갈비는 건져내고, 육수를 우려낸 채소들은 체에 밭쳐 걸러줍니다.

육수에 국간장, 소고기 다시다, 미원, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.

뚝배기에 불린 당면과 건져둔 갈비를 듬뿍 담아줍니다.

간을 맞춘 육수를 뚝배기에 붓습니다.

송송 썬 대파를 올리고 한소끔 더 끓여 완성합니다.