한번 먹어보면 다시 찾게되는 멸치볶음 1등 레시피

센 불로 달군 팬에 불을 약하게 줄인 후 세멸 100g을 넣고 1분 정도 볶아줍니다.

볶은 멸치를 체에 밭쳐 가루를 털어냅니다. 이렇게 해야 깔끔한 멸치볶음을 만들 수 있습니다.

마늘 1/2컵은 편으로 썰어줍니다.

청양고추 1개를 송송 썰어줍니다.

호두 1/2컵과 땅콩 1/2컵은 큼직하게 다져줍니다.

준비한 호두, 땅콩, 잣을 팬에 넣고 처음에는 센 불, 그 다음엔 약한 불에서 1~2분 정도 볶아줍니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 마늘과 청양고추를 넣어 볶습니다.

마늘이 살짝 익어 단맛이 올라올 때까지 볶아줍니다.

가루를 털어낸 멸치를 넣고 함께 볶아 비린 맛을 날려줍니다.

불을 끈 상태에서 진간장 1큰술, 청주 2큰술, 설탕 1큰술을 넣습니다.

양념을 살짝 버무린 후 다시 불을 켜고 센 불에서 볶아줍니다.

볶아두었던 견과류를 모두 넣고 함께 볶습니다.

다시 불을 끄고 올리고당 2큰술을 넣어 남은 열기로 버무립니다.

마지막으로 통깨 1큰술과 깨가루 약간을 넣어 마무리합니다.