꾸덕한 말차 브라우니

사각 케이크 팬(20x20x5)에 유산지를 깔아 준비합니다.

볼에 화이트 초콜릿과 무염버터를 넣습니다.

전자레인지에 1분 30초~2분간 끊어가며 돌려 녹여줍니다.

거품기로 잘 섞어 매끄럽게 만들어주고 온도를 45~50도로 맞춰줍니다.

다른 볼에 계란을 넣고 가볍게 풀어준 뒤 설탕, 소금을 넣습니다.

뜨거운 물에 중탕하여 설탕을 녹여줍니다. 온도가 36~40도까지 올라오도록 저어주세요.

따뜻하게 데운 계란물을 초콜릿 혼합물에 넣고 섞어줍니다.

중력분과 말차분말을 체 쳐서 넣습니다.

거품기를 바닥에 붙여 공기가 들어가지 않도록 섞어줍니다. 반죽이 매끄러워지고 윤기가 날 때까지 섞어주세요.

완성된 반죽을 준비된 팬에 높은 곳에서 천천히 부어줍니다.

165도로 예열된 오븐에서 15분간 구워줍니다. (에어프라이어는 160도 15분)

오븐에서 꺼낸 후 꼬치로 찔러보아 반죽이 살짝 묻어나는 정도로 구워졌는지 확인합니다.

실온에서 충분히 식힌 후 랩으로 밀봉하여 냉장고에서 차갑게 굳혀줍니다.

차갑게 굳은 브라우니를 원하는 크기로 잘라줍니다. (영상에서는 9등분)

말차분말을 위에 뿌려 완성합니다.

아이스크림을 곁들여 맛있게 즐기세요.