새송이버섯은 지저분한 뿌리만 잘라내 손질합니다.

버섯은 물로 헹구지 않고 키친타월로 가볍게 털어 닦아줍니다.

감자 필러를 이용해 버섯을 얇게 밀어줍니다. 이렇게 하면 고기 같은 식감을 낼 수 있습니다.

찜기 용기에 손질한 버섯을 넣고 물을 살짝 부어준 뒤, 전자레인지에 3분간 돌려 익혀줍니다.

익힌 버섯을 한 김 식힌 후 물기를 손으로 꽉 짜줍니다.

물기를 짠 버섯을 큰 볼에 옮겨 담고 살살 펼쳐줍니다.

간장 1스푼, 참기름 1스푼, 들깨가루 2스푼을 넣어줍니다.

양념이 잘 배도록 조물조물 버무려줍니다. 부족한 간은 소금을 넣어 맞춰주세요.