깨끗이 씻은 레몬 1개를 반으로 갈라, 반개는 얇게 슬라이스하고 나머지 반개는 즙을 내기 위해 따로 보관해주세요.

닭다리살 정육 600g의 과도한 지방이나 껍질은 제거하고 먹기 좋은 크기로 손질해주세요.

손질한 닭고기에 소금과 후추로 밑간한 뒤, 비닐봉지에 닭고기와 감자전분 2큰술을 넣고 잘 섞이도록 비벼주세요.

프라이팬에 버터 20g을 녹인 후, 전분을 묻힌 닭다리살을 넣고 노릇해질 때까지 천천히 구워주세요.

닭고기가 익는 동안, 보관해둔 레몬 반 개의 즙을 짜고 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 꿀 2큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요.

노릇하게 구워진 닭고기 위에 소스를 전부 붓고, 미리 썰어둔 레몬 슬라이스를 올려 레몬의 숨이 죽을 때까지 졸여주세요.

완성된 레몬치킨을 접시에 담고, 취향껏 후추를 뿌려 마무리합니다.