대박난 호떡 맛집 레시피 그대로 호떡 만드는 법!

미지근한 물에 우유, 드라이이스트, 설탕을 넣고 섞어주세요.

랩을 씌운 후 5~15분 휴지시켜 이스트를 활성화시켜 주세요. 윗면에 막이 생기면 성공입니다.

활성화된 이스트 물에 소금과 식용유를 넣고 가볍게 저어 소금을 녹여주세요.

볼에 강력분과 건식 찹쌀가루를 넣고 섞어주세요.

가루 재료에 이스트 물을 붓고 섞어 한 덩어리로 만들어주세요.

말랑한 실온 버터를 넣고 10~15분간 치대주세요. 반죽이 부드럽고 찰져질 때까지 치댑니다.

반죽이 2배가 될 때까지 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1차 발효시켜 주세요.

호두를 잘게 다져주세요.

황설탕, 계핏가루, 밀가루, 흑임자, 다진 호두를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.

발효가 끝난 반죽의 가스를 빼주세요.

손에 식용유를 바르고 반죽을 떼어내 넓게 편 후, 호떡 소를 듬뿍 넣어 터지지 않게 잘 오므려주세요.

기름을 넉넉히 두른 팬을 약불로 달군 후, 반죽을 올리고 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

다 구워진 호떡은 식힘망에 올려 한 김 식혀주세요.

남은 호떡은 지퍼백에 밀봉해 냉동보관 하세요.

먹을 때 전자레인지에 30~50초만 돌리면 갓 구운 맛 그대로 즐길 수 있습니다.