에어프라이어 치킨 자주 만들어먹는데 이런 저런 레시피 다 해봐도 기본 간장마늘양념이 제일 맛있더라고요😋 매번 빨리 먹고싶어 염지안했는데도 아주 맛있어요 :) 간 딱 맞습니다! 냉동 윙 사용하실 경우 우유에 20분 재워 잡내 제거해주세요! 📍재료 치킨윙(아랫날개) 600g 튀김가루 3T 감자전분 3T 식용유 1/3컵 간장 2T 설탕 2T 식초 2T 물 2T 꿀 혹은 물엿 0.5T 다진마늘 0.5T **청양고추 하나 다져넣으셔도 맛있어요! 1️⃣치킨윙 물기제거 후 가루,식용유에 버무린 다음 2️⃣에어프라이어 180도 15분, 뒤집어 10분 (더 바삭하게 드시려면 5분추가) 3️⃣양념재료 모두 팬에 넣어 30~40초 졸이고 불 켠 채로 빠르게 치킨 섞어주면 완성! ‼️ 닭 씻는다 vs 안 씻는다?👀 주변에서도 많이 물어보고 의견분분해서 식약처에 직접 전화 + WHO(세계보건기구) 자료까지 확인해봤어요! 🌿 식약처 (KFDA) “씻지 말라고까지 하진 않습니다.” 다만, 씻을 경우 물 튐(비산)으로 교차오염 위험이 높기 때문에 싱크대 주변 도마 / 칼 / 집기류 철저 소독이 필수라고 말해주셨어요. 예전 “생닭 절대 씻지 마세요” 카드뉴스는 내부 검토 후 비공개 된 자료라고 합니다. 🌎 WHO (세계보건기구) “비세척 권고” 생닭을 씻는 과정에서 세균이 손·조리도구·싱크대·다른 식품으로 쉽게 퍼질 수 있기 때문이에요. 세균 제거는 **물 세척이 아닌 ‘충분한 가열’**로 가능하다 ☑️중심온도 75°C 이상 1분 이상 가열 시 살모넬라 / 캠필로박터 완전 100% 사멸 ✅ 결론 씻느냐 / 안 씻느냐가 핵심이 아니라 → 조리 위생 관리 + 충분한 가열입니다. ✔️비닐·포장에서 꺼내 바로 냄비·팬으로 조리하거나 ✔️씻어야 한다면 교차오염 방지 + 소독 철저하게! 🍲 제 경험도 얘기하자면 한정식집에서 복날 삼계탕 하루종일 준비할 때, 닭 안쪽에 고인 핏물 때문에 세척이 필요한 경우도 있었어요. 대신 닭 손질 담당 구역 완전 분리, 소독 + 뜨거운 물 청소까지 계속 반복했답니다. 그러니까 씻는 행위보다 ‘어떻게 관리하느냐’가 더 중요해요. 이거 궁금하셨던 분들께 꼭 도움이 되었길 바라요 🥰