차돌볶음파스타

물 3L에 굵은소금 1큰술을 넣고 끓인 후, 파스타면 200g을 넣어 포장지에 적힌 시간대로 삶아줍니다. (면수는 버리지 마세요!)

대파 2대를 5cm 길이로 자른 뒤 세로로 반 가릅니다.

깻잎 5장을 돌돌 말아 얇게 채 썹니다.

청양고추 3개를 송송 썹니다.

강불에 달군 마른 팬에 손질한 대파를 깔고 2분 정도 굽습니다.

파가 거뭇해지면 식용유 2바퀴를 두르고 볶아 파기름을 냅니다.

팬 가장자리에 진간장 1T를 부어 태우듯 끓이고, 굴소스 2T를 넣어 볶습니다.

중불로 줄이고 설탕 0.5T, 다진마늘 0.5T를 넣습니다.

차돌박이 100g을 넣고 붉은기가 사라지고 기름이 나올 때까지 볶습니다.

불을 끄고 고춧가루 1T를 넣어 잔열로 고추기름을 냅니다.

삶은 면을 넣고 다시 강불을 켭니다.

면수 100ml를 넣고 국물이 졸아 면이 반질반질해질 때까지 볶아줍니다.

완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담습니다.

썰어둔 깻잎과 청양고추를 듬뿍 올려 완성합니다.