86세 할머니의 갈치조림 레시피

갈치 지느러미를 가위로 잘라 손질하고 깨끗이 씻어줍니다.

무는 큼직하게 썰어줍니다. (초록색 부분이 더 달고 맛있습니다.)

냄비 바닥에 썬 무를 깔아줍니다.

양파도 큼직하게 썰어 무 위에 올려줍니다.

양념을 만들 그릇에 물 500ml를 붓습니다.

장아찌 간장 200ml를 넣습니다. (없을 경우 일반 간장으로 대체)

고춧가루 4큰술을 넣습니다.

참치액 반 큰술을 넣습니다.

미림 반 큰술을 넣어줍니다.

다진 마늘 한 큰술을 듬뿍 넣어줍니다.

갈은 생강 반 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

냄비에 손질한 갈치를 올리고 양념장을 부어줍니다.

대파와 느타리버섯을 위에 올려줍니다.

뚜껑을 덮고 처음에는 강불로 끓여줍니다.

끓어오르기 시작하면 중불로 낮춰서 졸여주면 완성입니다.