매콤 칼칼한 고추장 찌개

감자, 양파, 애호박은 큼직하게 썰고, 청양고추와 대파는 송송 썰어 재료를 준비합니다.

냄비에 기름을 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 구운 뒤, 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

고기 기름에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 고추장을 넣고 타지 않게 볶아줍니다.

애호박을 제외한 손질한 채소를 모두 넣고 양념과 함께 볶아줍니다.

물을 붓고 코인 육수 1개를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 15분간 푹 끓입니다.

마지막으로 애호박을 넣고 한 번 더 끓여주면 완성입니다.