실패없는 집코바 치킨

닭다리살 400g을 준비하고 키친타월로 핏기와 수분을 제거해주세요.

고춧가루, 설탕, 맛술, 다진마늘, 진간장, 케찹, 올리고당, 잘게 썬 청양고추, 치킨스톡을 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 오일을 두르고 닭다리살을 노릇하게 구워줍니다.

구운 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 만들어둔 양념장을 부어줍니다. (양념이 넉넉하니 2/3만 먼저 넣고 간을 맞춰 조절하세요.)

중약불에서 양념이 잘 배도록 졸여줍니다.

떡사리를 넣고 양념이 걸쭉해질 때까지 조금 더 졸여주세요.

후추를 뿌리고 토치로 겉면을 살짝 그을려 불맛을 더해 마무리합니다.